Wir über uns - Von der Idee zum erfolgreichen Unternehmen

Willi Hawlik, Geschäftsführer der Firma Hawlik Euro-Pilzbrut GmbH in Unterhaching berichtet über sein erfolgreiches Unternehmen: "Alles begann 1978 aus reiner Begeisterung für Pilze: Meine Frau und ich hatten die Idee, Braunkappen auf Strohballen anzubauen. Dass dies der Anfang eines erfolgreichen Unternehmens war, ahnten wir damals nicht. Seitdem hat sich vieles verändert, nur eines ist noch genau wie zu Beginn: Unsere große persönliche Leidenschaft für Pilze und deren Vielseitigkeit.

Die ersten Kunden kamen, wollten auch „Waldpilze im Garten“ anbauen und bezogen von uns Pilzbruten und Fertigkulturen. Das spornte uns zu weiteren Aktivitäten an. Es gab aber keine Erfahrung und nur wenig Literatur auf die wir zurückgreifen konnten. Vor allem, da wir aus grundsätzlicher Überzeugung ausschließlich „Bio“ anbauen wollten. Deshalb mussten wir in den ersten zehn Jahren ganz auf „Learning by Doing“ setzen. An dieses Abenteuer denken wir gerne zurück, und das nicht nur, weil es letztendlich ein Erfolg wurde.

Bereits 1984 erweiterten wir unsere Biopilzzucht entscheidend: Auf stolzen 5.000 Quadratmetern Gewächshausfläche verwirklichten wir Europas erste Bio-Shiitake-Anlage dieser Größenordnung. 100.000 Holzstämme beimpften wir mit dem damals noch völlig unbekannten Shiitake. Eine Investition von zwei Millionen D-Mark! Da wir keinerlei finanziellen Rückhalt hatten, mussten wir die komplette Summe als Darlehen aufnehmen. So begleitete uns über Jahre hinweg nicht nur eine Siebentagewoche mit bis zu 16 Stunden täglich schwerer körperlicher Arbeit, auch unsere Bank beäugte argwöhnisch unser Treiben; nicht zuletzt als 1986 „Tschernobyl“ uns beinahe den Garaus gemacht hätte!

Die Bio-Szene verlangte nach immer mehr Pilzen, deshalb erweiterten wir unser Angebot um Champignons, Austernpilze und andere Arten. Mitte der 90er Jahre verlagerten wir unsere Pilzzucht nach Ungarn. Zu dieser Zeit brachten wir wöchentlich rund zehn Tonnen Bio-Pilze auf den Markt. Besonders am Herzen lagen uns die gesundheitlichen Vorzüge der Pilze. Und so legten wir schließlich unseren Schwerpunkt auf die Produktion und den Vertrieb von Vitalpilzen als Nahrungsergänzung.

Heute zählen wir – die Hawlik Euro-Pilzbrut GmbH – zu den größten Produzenten und Vertreibern von Vitalpilzen in Europa. Wir bieten Vitalpilze in Form von Tabletten, Kapseln und Pulver an. Aber natürlich versorgen wir auch weiterhin unsere treuen Hobbygärtner sowie den Fachhandel mit einem großen Sortiment an Pilzkulturen, Pilzbrut und Trockenpilzen.


Dream-Team mit Familienanschluss
Aus der Pilzbegeisterung eines Paares ist ein Unternehmen mit über 25 Mitarbeitern geworden. Trotzdem sind wir noch immer ein Familienunternehmen. Und mittlerweile trägt auch die zweite Hawlik-Generation zum Erfolg bei: Benjamin als 2. Geschäftsführer und Julia im Bereich der internationalen Kontakte.


Konkurrenz? Nicht wirklich
Schon viele haben versucht, das Unternehmen Hawlik zu kopieren. Gelungen ist das bis jetzt noch keinem. Erfahrung kann man eben nicht nachahmen – man muss sie sammeln. Und genau das haben wir 30 Jahre lang getan. Als erster wirklich großer Shiitake-Anbauer in Europa haben wir Zeichen gesetzt. Als Pioniere haben wir den gesamten deutschen Biohandel kontinuierlich mit Shiitake, Austernpilzen und Champignons beliefert. Auch unsere jüngste Entwicklung – Herstellung und Vertrieb von Vitalpilzen – liegt genau am Puls der Zeit.


Was zählt ist die Qualität
Jährlich investieren wir rund 500.000 Euro in Qualitätssicherung, Forschung und Entwicklung. Externe staatlich zertifizierte Labore kontrollieren regelmäßig unsere Vitalpilze. Vom Anbau über die Verarbeitung bis zum Endprodukt unterliegen die Pilze einer strengen Qualitätskontrolle. Es wird nicht nur auf Schadstoffe geprüft, auch die Inhaltsstoffe der Pilze werden von den Laboren untersucht.“



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• Bestellmöglichkeit direkt unter www.hawlik-vitalpilze.de